Viognier

La cepa de hoy es una cepa francesa. De estas que, hasta hace poco, no se la conocía. De hecho, se me hacía raro que la gente hablara de ella. Supe de ella por primera vez de la mano de mi amiga Delia, a la que la conocí en un viaje a Francia, quien sacó…

Merlot, cuestión de terroir

Así como la cabernet sauvignon, la merlot es una de estas cepas designadas por muchos enólogos como una “uva camaleónica”, es decir, capaz de transformarse de acuerdo con su terroir. Por ser una uva de fácil cultivo, la merlot se adapta muy bien a varios tipos de terroir y eso hace que exprese más y…

Merlot

¿Contrapunto de la cabernet sauvignon? No, no creo. Aun sabiendo que ambas cepas dividen corazones, fronteras y preferencias. Es cierto que la merlot ya fue enemiga de la cabernet. Eso pasó cuando la única preocupación del bodeguero era vender su vino en el pueblo. Burdeos es la cuna de ambas variedades y muchos vinos de…

La Mencía – aromas, maridaje y sus otros nombres –

En el post pasado, hemos visto los aspectos más históricos acerca de esta cepa ibérica. Hoy seguimos el post comentando un poco acerca de características organolépticas, armoniosas y curiosas de la mencía. Sus otros nombres En general es muy bien conocida por mencía, aunque en Portugal, esta cepa también es conocida como jaén. La uva…

Mencía – la antítesis de Galicia –

Ya hemos hablado del albariño, la uva blanca por excelencia de Galicia. Hemos rendido homenaje a esta cepa porque el pasado 1 de agosto fue su día. Esta semana hemos elegido una cepa también muy conocida en Galicia y en las regiones aledañas: la mencía.   Contrapunto del albariño en todos los sentidos. Empezando por…

El Albariño – su historia, maridaje y fiesta

En el pasado post hemos realizado una introducción acerca de una de las uvas blancas más populares de España: el albariño. En este post nos dedicaremos a contar un poco acerca de la historia de la cepa, las leyendas, cómo se dió a conocer, cuándo se celebra su día y por qué. Origen Hay varias teorías…

Albariño – la reina de Galicia –

Antes de seguir hablando sobre las regiones de la riesling, me gustaría dedicar esta semana a una uva muy especial para mí. He elegido hablar sobre ella justamente porque el día 1 de agosto es su día. Los aficionados a las uvas vitivinícolas saben muy bien de quién hablo. La uva en cuestión es española,…

Clasificación de los vinos alemanes

En el post pasado hemos hablado acerca de las riesling, la uva por excelencia de Alemania. He explicado su origen, aromas, nombre y las regiones donde se plantan. Hoy, nos concentraremos más en cómo descifrar su clasificación cuando compramos una botella de vino alemán. Los alemanes utilizan una clasificación única para sus vinos, basada en…

Riesling – la foránea top –

Esta semana vamos a hablar sobre una uva súper guiri. Si, una de estas que reinan fuera, pero que nunca va a conseguir consolidarse como una gran uva en España. ¿Por qué? Pues porque la uva en cuestión necesita de un clima y condiciones que España no tiene. Es decir, necesita de un clima húmedo,…

Pinot noir del mundo (Parte IV)

Seguimos con nuestra sesión acerca de las pinot noir y sus peculiaridades en varias regiones del globo. En el post pasado hemos comentado sobre las principales características de esta cepa en tierras europeas.  En este post comentaremos sobre las principales características de la pinot plantada en el resto del globo. La pinot californiana ¡Uy! volvemos…