Oporto, ¿vino o ciudad?

Y aquí estamos, hablando de la ciudad    que da nombre a uno de los vinos más aclamados del mundo: el Oporto. ¿Pero estamos aquí para hablar del vino o de la ciudad? De ambos. ¿Cómo hablar de uno y olvidar al otro? ¿Cómo hablar del otro y olvidar al uno? Imposible. Oporto es ciudad…

Oporto – elaboración, uvas y clasificación

Ya hemos hablado de los jerezes. De sus uvas, de su elaboración y sus características. También hemos hablado de los vinos alemanes, y hemos explicado un poco acerca del Eiswein. Hoy es día de hablar de otro estilo de vino peculiar, que huye de clasificaciones y elaboraciones tradicionales: el Oporto. Este reportaje es un resumen…

Regiones de la Sangiovese

La sangiovese es la uva por antonomasia de Italia. Su cultivo, clima y terroir hizo que fuera posible cultivarla en varios rincones de este país, además de otorgarle una gran fama a nivel internacional. Su región preferida sin duda es la Toscana, aunque también es cultivada en muchas otras partes de Italia y del mundo….

Los vinos de sangiovese

Los vinos elaborados con la sangiovese suelen tener buena acidez, no mucho color (es decir, menos que un cabernet sauvignon), y poseen graduación alcohólica y taninos medios. Las dos DOs más famosas en que se utiliza la uva son los Chiantis y los Brunellos di Montalcino, ambos producidos con clones distintos. Otra DO famosa que…

Sangiovese, la gran uva de Italia

Seguimos con las uvas guiris. Y como estamos en agosto, el mes de las vacaciones, por qué no hablar de una uva que habita en un paraíso turístico: la Toscana. Sí, sí, sí. Estoy hablando de la sangiovese, la uva por antonomasia de Italia y la reina de la Toscana. Estuve en Italia, más precisamente…

La riesling y la Mosela

Una de las regiones más emblemáticas vitivinícolas de Alemania sin duda es Mosela. También conocida como Mosel, esta región está cortada por el famoso río Mosel, que nace en Francia y desemboca en Alemania. Tiene una longitud de unos 250 km y se une al Rhin en su camino al mar del norte. Es a…

Alsacia y la riesling

Bueno, aquí hablaremos, no de Francia en sí, sino de Alsacia. A ver si la gente me entiende. Estuve en Alsacia hace un par de años visitando sus viñedos y algunas ciudades de la zona. Este año volveré, y seguramente escribiré más cosas según las descubra. La cosa es que hace un par de años…

Las riesling y sus regiones

Riesling es una uva muy polémica: es amada u odiada. Su efecto pasional ocurre de la misma forma que ocurre con los jereces. Al contrario de la cabernet o de la tempranillo que son uvas con estilos mucho más marcados, la riesling es una uva mucho más versátil, teniendo un abanico de posibilidades de elaboración…

La viognier – uva blanca de alma tinta

En el post pasado hemos comenzado a comentar acerca de la viognier, una cepa poco conocida en España y con una producción limitada en el globo dado su difícil cultivo. Seguiremos hoy con más información sobre su perfil aromático, cómo se diferencia la uva cultivada en clima frío y clima cálido y su DO más…

Viognier

La cepa de hoy es una cepa francesa. De estas que, hasta hace poco, no se la conocía. De hecho, se me hacía raro que la gente hablara de ella. Supe de ella por primera vez de la mano de mi amiga Delia, a la que la conocí en un viaje a Francia, quien sacó…