“Vino de lejos un día. Sonó el timbre y, al abrir la puerta, estaba allí, hermosa como una ofrenda de los sueños.” Así como Fernando Aramburu empieza su relato “La Guapa”, así te puedes sentir cuando descubres el perfume sedoso, seductor e intenso de una buena copa de viognier.
En el post pasado hemos comenzado a comentar acerca de la viognier, una cepa poco conocida en España y con una producción limitada en el globo dado su difícil cultivo. Seguiremos hoy con más información sobre su perfil aromático, cómo se diferencia la uva cultivada en clima frío y clima cálido y su DO más…
La cepa de hoy es una cepa francesa. De estas que, hasta hace poco, no se la conocía. De hecho, se me hacía raro que la gente hablara de ella. Supe de ella por primera vez de la mano de mi amiga Delia, a la que la conocí en un viaje a Francia, quien sacó…